Стол 5 при гастрите назначается людям в период обострения данного патологического состояния. Кроме того, данная система лечебного питания может использоваться в качестве профилактики усугубления течения этого нарушения.
На ранних стадиях развития гастрита соблюдение данной диеты позволяет улучшить состояние пациента даже без применения медикаментозной терапии. Специально подобранные продукты помогают разгрузить органы ЖКТ, что поспособствует быстрейшему заживлению поврежденной слизистой оболочки желудка.
Когда нужен стол 5 при гастрите?
Наиболее часто назначается стол номер 5 при гастрите желудка, протекающем в хронической форме. Данная система питания рекомендована и при наличии дополнительных патологий органов ЖКТ. Эта диета необходима, если, кроме эрозивно-воспалительного поражения слизистой желудка, у пациента наблюдается нарушение работы печени. Подобный подход к питанию позволяет снизить нагрузку на печень и нормализовать жировой обмен.
Такая диета необходима, если, кроме гастрита, у человека присутствуют нарушения работы желчного пузыря. Правильно подобранный рацион позволяет нормализовать отток желчи. Данная диета также назначается при гастрите, сочетающимся с патологиями поджелудочной железы, в т. ч. панкреатитом. Продукты, которые рекомендуется употреблять при этой диете, создают щадящей режим для органов ЖКТ, при панкреатите, холецистите и т. д.
В то же время нужно учитывать, что стол номер 5, который назначается при гастрите, сочетающемся с заболеваниями поджелудочной железы и печени, следует начинать соблюдать после ослабевания острой симптоматики. При отсутствии признаков обострения диету можно соблюдать продолжительное время, т. к. она является сбалансированной и способствует поступлению в организм всех необходимых питательных веществ.
Врачи подчеркивают важность диеты стол 5 при гастрите, так как она способствует восстановлению нормальной функции желудка и снижению воспалительных процессов. Эта диета включает в себя продукты, которые легко усваиваются и не раздражают слизистую оболочку. В меню на неделю могут входить отварные или запеченные овощи, нежирные сорта мяса и рыбы, а также каши на воде. Врачи рекомендуют избегать острых, жареных и жирных блюд, а также кислых фруктов и газированных напитков. Правильное питание помогает не только облегчить симптомы гастрита, но и предотвратить его обострения, что является ключевым моментом в лечении. Соблюдение диеты стол 5 позволяет пациентам постепенно возвращаться к привычному рациону, не нанося вреда своему здоровью.
Описание стола 5
Диета при гастрите стол 5 способствует восстановлению слизистой оболочки при гастрите только при соблюдении правил подбора продуктов, их приготовления и температурного режима готовых блюд. Данная система предполагает сокращение употребления продуктов с высоким содержанием углеводов и насыщенных жиров. Преобладать должна пища с высоким содержанием белка. Обязательно в рационе должна быть представлена растительная пища, в которой присутствует достаточно витаминов и минералов, необходимых для организма человека.
Характеристика суточного объема пищи
Диета стол № 5 требует ограничения объемов пищи, т. к. переедание может стать причиной ухудшения течения заболевания. Суточная калорийность рациона при соблюдении диеты составляет 2000-2500 ккал. У людей с низким весом суточная калорийность может быть повышена до 3000 ккал.
Читайте также:
В сутки необходимо употреблять не менее 90-100 г белка. Предпочтение следует отдавать белковой пищи животного происхождения, т. к. она легче усваивается и не повышает нагрузку на желудок, поджелудочную железу и печень. Количество углеводов в сутки нужно сократить до 250-300 г. В день также можно употреблять до 90 г жиров, причем растительного происхождения. В сутки нужно выпивать до 2 л воды.
Диета стол 5 при гастрите считается одной из наиболее эффективных для восстановления здоровья желудка. Многие пациенты отмечают, что соблюдение этого режима питания помогает значительно улучшить самочувствие и уменьшить симптомы заболевания. Основное внимание уделяется легким и питательным продуктам, которые не раздражают слизистую оболочку. В меню на неделю включаются отварные овощи, нежирное мясо, каши и кисломолочные продукты. Люди отмечают, что разнообразие блюд позволяет не чувствовать себя ограниченными, а правильное питание способствует нормализации обмена веществ. Кроме того, многие делятся положительными результатами, такими как снижение болей и дискомфорта, улучшение пищеварения и общее укрепление организма. Таким образом, диета стол 5 становится не только лечебной мерой, но и способом формирования здоровых привычек.
Исключение вредных пищевых компонентов
При гастрите нужно ограничить или исключить многие продукты, оказывающие раздражающее действие на слизистую оболочку, провоцирующие повышение выработки кислоты и негативно действующие на работу желчного пузыря, поджелудочной железы и других органов ЖКТ. Диета 5 при гастрите требует исключения из рациона жирных сортов рыбы и мяса. Они способствуют перегрузке поджелудочной железы и печени, что может негативно отразиться на течении болезни.
Кроме того, необходимо исключить продукты, в составе которых высоко содержание экстрактивных веществ, в т. ч. карнозина, креатина, пуринов и т. д. Примерно 60-70% данных веществ при термической обработке переходит в навары, поэтому нежелательно употреблять при этом патологическом состоянии крепкие бульоны.
Кроме того, данная диета при гастрите предполагает исключение маринадов, блюд с большим количеством пряностей, специй и соли. При гастрите следует исключить все жирные блюда. Зажаренная корочка становится причиной раздражения слизистой желудка и обострения гастрита. Кроме того, такая термическая обработка блюд приводит к высвобождению большого количества токсинов. Из-за этого повышается нагрузка на все органы ЖКТ.
Полезные пищевые ингредиенты
Диета 5 при гастрите предполагает введение в рацион продуктов с высоким содержанием липотропных веществ, т. е. аминокислот, способствующих выведению жиров из печени. Кроме того, при этом лечебном питании рекомендуется вводить растительную пищу, содержащую негрубую растительную клетчатку. Она поспособствует выводу ядов и токсинов и ускорит заживление слизистой желудка. В рацион желательно вводить продукты богатые пектинами. Данные вещества связывают отравляющие вещества и тяжелые металлы, способствуя их выведению из организма.
Способы приготовления пищи и особенности питания
При гастрите нужно употреблять пищу маленькими порциями 5-6 раз в сутки. Желательно составить строгий распорядок дня, чтобы приемы пищи были по расписанию. Последний прием пищи должен быть за 3 часа до сна. Нельзя допускать переедания. Перед едой можно выпить стакан воды, но запивать еду не стоит.
Не рекомендуется спешить при приеме еды. Пищу необходимо тщательно пережевывать. Грубую пищу обязательно нужно измельчать в блендере или пропускать через мясорубку перед употреблением. Слишком холодную и горячую еду при гастрите есть нельзя. Температура готовых блюд должна быть не ниже 16°C, но не выше 60°C.
Блюда следует готовить щадящими методами. Допускается отваривание продуктов. В рацион можно вводить овощные пюре. Можно готовить супы. При этом нужно избегать приготовления зажарки на растительном или сливочном масле. Возможно запекание блюд в духовом шкафу, однако нужно следить, чтобы не появилась золотистая корочка.
Допускается тушение пищи в собственном соку. При этом следует избегать добавления в блюдо большого количества растительного масла. Можно вводить в рационы омлеты, приготовленные на пару. Кроме того, готовить таким способом можно рыбу, птицу и овощи. При этой диете при гастрите можно пить компоты и кисели, приготовленные в домашних условиях. Свежевыжатый сок разрешен только в разбавленном виде.
Разрешенные продукты
-
Читайте также:
Диетический план питания при гастрите является щадящим. Благодаря сбалансированности такую диету можно соблюдать на протяжении длительного времени. К разрешенным при этой диете продуктам и блюдам относятся:
- молочные супы;
- овощные пюре;
- уха;
- супы на некрепких мясных бульонах;
- супы-пюре;
- куриная грудинка;
- перепелка;
- крольчатина;
- телятина;
- котлеты из куриного фарша;
- диетические колбасные изделия;
- овсяная и гречневая каши на воде;
- нежирный творог;
- кефир;
- сыр без специй;
- яйца всмятку;
- омлеты;
- тушеные и отварные овощи;
- салаты из свежих овощей;
- нежирное пастеризованное молоко;
- кабачковая икра;
- овощное рагу;
- фруктовые салаты;
- макаронные изделия;
- зефир;
- мармелад;
- холодец;
- кисели;
- мед;
- компоты;
- сметана с низким процентом жирности;
- кофе с молоком.
Ограничено и только в отварном виде можно включать в рацион свинину и баранину.
Какие продукты не рекомендуются при диете 5?
Составляя меню на каждый день, нужно учитывать, что многие продукты могут негативно отразиться на состоянии слизистой желудка, становясь причиной усугубления течения патологии. Из рациона обязательно исключается пища богатая холестерином и жирами. К таким продуктам относятся:
- жирная рыба и мясо;
- полуфабрикаты;
- копчености;
- майонезы;
- жирные соусы;
- фаст-фуд;
- консервы;
- колбасные изделия
- сало;
- сладости.
Из рациона нужно исключить бобовые, капусту и грибы. Содержащиеся в этих продуктах грубые волокна могут стать причиной раздражения слизистой желудка и усиления воспалительного процесса. Не рекомендованы белый хлеб и сдоба. Стол №5 предполагает исключение орехов, шоколада и какао. Нужно отказаться от употребления алкоголя, пакетированных соков и газированных напитков.
Стол 5 меню на неделю
Если назначен врачом стол 5 диета, меню на неделю при гастрите желательно составлять заранее, это позволит избежать риска срывов и употребления не рекомендованных продуктов и блюд. Нужно следить за тем, чтобы рацион был сбалансированным и включал продукты, способные обеспечить организм всеми необходимыми веществами.
Завтрак
Данный прием пищи должен быть легким, но калорийным, чтобы активизировать работу органов ЖКТ после сна. Можно съесть на завтрак омлет с кольцами томатов. Кроме того, дополнить рацион можно приготовленной на воде рисовой кашей с фруктами, а также несколькими кусочками ржаного хлеба с нежирным сыром и диетической колбасой. Можно выпить чашку зеленого чая или компота.
2-й завтрак
При гастрите нужно избегать сильного чувства голода, поэтому ланч должен быть сытным и питательным. Хорошо подойдет для данного приема пищи овсяный кисель и творожная запеканка.
Обед
Диета номер 5 при гастрите предполагает, что обед будет наиболее калорийным приемом пищи. При этом нужно правильно подбирать блюда. Лучше подойдет на обед суп на основе некрепкого куриного бульона или постный борщ. На первое хорошо подойдет и уха. На второе можно сделать отварные овощи и куриные фрикадельки, приготовленные на пару. Десерт может быть представлен ягодным компотом или разбавленным соком.
Полдник
При диете стол 5 рекомендуется на полдник подбирать легкие блюда. При сильном голоде можно съесть нежирный йогурт с фруктами домашнего приготовления и несколько крекеров. Дополнительно можно съесть некислое ягодное желе.
Ужин
Ужин должен быть сытным и богатым белком. Это позволит избежать появления чувства тяжести. Хорошо подойдет на ужин печеное филе судака. В качестве гарнира лучше использовать хорошо пропаренную гречневую кашу. Дополнить вечернюю трапезу можно стаканом кефира или чая с медом.
Второй ужин
Наедаться перед сном крайне вредно при гастрите, поэтому второй ужин должен быть наименее калорийным приемом пищи за день Можно съесть яйцо всмятку. Кроме того, дополнить рацион можно стаканом кефира.
Вопрос-ответ
Сколько нужно соблюдать диету номер 5?
Суточная норма должна составлять около 130 гр. При этом необходимо сократить потребление углеводов и жиров. Стол 5в рекомендуется соблюдать на протяжении всей жизни.
Что категорически нельзя есть при диете номер 5?
Исключают из диеты: шоколад, кремовые изделия, мороженое. Соусы и пряности. Сметанные, молочные, овощные, сладкие фруктовые подливки. Муку не пассеруют.
Кому назначают диету номер пять?
Диета №5 — одна из 15 номерных диет, которые разработал советский терапевт М. Певзнер для применения в комплексном лечении определенных заболеваний. Пятая диета считается лучшим рационом питания для людей, страдающих заболеваниями желчного пузыря, желчевыводящих путей и печени в необостренной стадии.
Можно ли есть тушёную капусту при диете номер пять?
При диете номер 5 капусту рекомендуется есть в тушеном виде.
Советы
СОВЕТ №1
Изучите основные принципы диеты стол 5. Эта диета направлена на снижение нагрузки на печень и желчный пузырь, поэтому важно избегать жирной, жареной и острой пищи. Ознакомьтесь с разрешенными и запрещенными продуктами, чтобы правильно составить свое меню.
-
Читайте также:
СОВЕТ №2
Составьте меню на неделю заранее. Это поможет вам избежать спонтанных решений и упростит процесс покупок. Включите разнообразные блюда, чтобы питание было не только полезным, но и вкусным. Не забывайте о необходимости соблюдать режим питания — ешьте небольшими порциями 5-6 раз в день.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на способы приготовления пищи. Для диеты стол 5 рекомендуется готовить на пару, запекать или варить. Избегайте жарки и копчения, так как они могут ухудшить состояние желудка и печени.
СОВЕТ №4
Следите за реакцией организма на новые продукты. Вводите их в рацион постепенно и наблюдайте за самочувствием. Если вы заметили ухудшение состояния, возможно, стоит исключить определенные продукты или проконсультироваться с врачом.
